KontaktBestimmung der Herkunft von Schweinefleisch mittels IRMS am Beispiel Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.A
Ein Bericht aus unserem Laboralltag
Aktuell wurde am CVUA Stuttgart eine Analysenmethode etabliert, mit der Schweinefleisch aus der Region Schwäbisch-Hall mittels Stabilisotopenanalytik (IRMS) von Schweinefleisch aus nördlicheren Gebieten unterschieden werden kann. Für den Verbraucher gewinnt die gesicherte Herkunft von regionalen Lebensmitteln wie Fleisch, Obst und Gemüse zunehmend an Bedeutung. Bisher aber war die Überprüfung von herkunftsbezogenen Angaben mit herkömmlichen Analysenmethoden allerdings schwierig.
Download
Artikel drucken Newsletter abonnieren