Über unsAcrylamid in Eiswaffeln?
FAST FÄCTS
Wir haben 19 Proben von Eishörnchen und Eiswaffeln auf Acrylamid untersucht.
Warum ist das wichtig?
Acrylamid gilt als gesundheitlich bedenklich und sollte in Lebensmitteln soweit wie möglich reduziert werden.
Ergebnis:
Die gemessenen Acrylamidgehalte lagen im Mittel deutlich unter dem EU-Richtwert für Kekse und Waffeln. Nur eine der untersuchten Proben überschritt den Richtwert von 350 µg/kg leicht.
19 untersuchte Proben
1 leichte Überschreitung des Richtwerts
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Weitere Hintergründe zu den Untersuchungen rund um Speiseeis gibt es in unserer Podcastfolge „Eiszeit im Labor“.
Bild: KI-generiert.