Über unsScharf, bitter, hochwertig? Olivenöl auf dem Prüfstand
FAST FÄCTS · PODCAST
Olivenöl gehört zu den beliebtesten Speiseölen und gleichzeitig zu den am häufigsten gefälschten Lebensmitteln.
Neue Podcastfolge
Für die neue Folge unseres Podcasts haben wir gemeinsam mit dem Olivenöl-Experten Julian Belschner verschiedene Olivenöle unterschiedlicher Qualität verkostet. Die dabei festgestellten geschmacklichen Unterschiede reichten von „fruchtig” und „scharf” bis hin zu einer kaum noch wahrnehmbaren Olivenölnote.
4 Fakten
- Die Farbe eines Olivenöls sagt wenig über seine Qualität aus.
- Schärfe und Bitterkeit können Merkmale hochwertiger Olivenöle sein.
- Olivenöl zählt zu den am häufigsten gefälschten Lebensmitteln.
- Die ernährungsphysiologischen Stärken von Olivenöl liegen nicht im Omega-3-Gehalt.
Mehr erfahren
In dieser Folge unserer Apfel-Vogel-Stories geht es um Qualitätsunterschiede, gesetzliche Vorgaben, die Bedeutung von Polyphenolen und die Frage, woran Verbraucher ein gutes Olivenöl erkennen können.
Bild von Steve Buissinne auf Pixabay.