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Über unsAktuelle Meldungen aus Stuttgart
Mandarinen – Schälen, waschen, genießen
Zahlreiche Artikel empfehlen, nach dem Schälen von Mandarinen die Hände zu waschen oder die Zitrusfrüchte vor dem Verzehr abzuspülen. Doch gelingt das auch im Alltag? Un ...
Zahlen – Daten – Fakten: Mikrobiologische Trinkwasseruntersuchungen im Jahr 2025
Im mikrobiologischen Trinkwasserlabor des CVUA Stuttgart werden im Rahmen der amtlichen Trinkwasserüberwachung jedes Jahr zahlreiche Trinkwässer gemäß der Trinkwasserver ...
Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung bei unverpackten Lebensmitteln
Seit über zehn Jahren ist die Kennzeichnung von allergenen Zutaten durch die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch bei unverpackter Ware verpflichtend. Vor vie ...
Matcha: Grüner Genuss pur oder auch versteckte Risiken?
Leuchtend grün, fein gemahlen und voll im Trend – Matcha gilt als das besondere Pulver unter den Tees. Seit Jahrhunderten wird das feine Pulver in Japan für seine belebe ...
Leberwurst – auf Herz und Nieren geprüft!
Hausmacher Leberwurst – für Freunde der herzhaften Küche der Inbegriff von Gemütlichkeit und Hausmannskost. Doch welche Gewebe befinden sich in der Kochwurstmasse noch s ...
Dein Lieblingskäse – ein Gesundheitsrisiko?
Käse ist für viele ein Grundnahrungsmittel und ein Genussmittel gleichermaßen und aus unserem kulinarischen Alltag kaum wegzudenken. Während Kuhmilchkäse den Markt domin ...
Das CVUA Stuttgart startet den fachlichen Austausch mit dem Malbrán Institut Buenos Aires zur Erreger-Identifizierung mit MALDI-TOF MS und FT-IR
MALDI-TOF MS und FT-IR sind moderne Methoden, die auch bei uns den Arbeitsvorgang für die Identifizierung von Krankheitserregern stark verändert haben. MALDI-TOF MS steh ...
